[:it][vc_row equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column width=”1/2″ css=”.vc_custom_1502115962210{padding: 10% !important;}”][title_subtitle add_bottomline=”use_bottomline” align=”center” font_style=”italic” add_subtitle=”use_subtitle” title=”“IL SOSSO” CHIANTI D.O.C.G.”]Il Chianti costituisce da sempre una delle eccellenze vinicole toscane ed è un vino adatto a tutte le occasioni. Prodotto con i vitigni tipici di quest’area, come Sangiovese, Canaiolo e Colorino e vinificato secondo metodi tradizionali, il nostro Chianti si lega perfettamente al territorio da cui proviene.
Pur trattandosi di un vino fresco e giovane è da considerarsi ben strutturato, estremamente vivace ed equilibrato negli aromi.[/title_subtitle][vc_column_text]UVAGGIO:
Forte predominanza di Sangiovese accompagnato da varietà autoctone come Canaiolo e Colorino ed eventuali aggiunte di altri vitigni complementari a seconda dell’annata.
ALTITUDINE VIGNETI: Media collina 150-200 mt s.l.m
TERRENO: Medio impasto con presenza variabile di strati limosi, tufacei e argillosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice
DENSITA’ DI IMPIANTO:
4.700 ceppi per ettaro nei nuovi impianti
3.000 ceppi per ettaro nei vecchi impianti
MICROCLIMA:
Condizioni microclimatiche ottimali con sostanziali differenze termiche tra il giorno e la notte, ideali per lo sviluppo e il mantenimento delle sostanze coloranti ed aromatiche.
PRODUZIONE IN VINO: Massimo di 60 hl/ha
VENDEMMIA:
Manuale con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione. Raccolta separata per le singole varietà.
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE:
Fermentazione a temperatura controllata (25-26°C) in serbatoi di acciaio inox, con frequenti rimontaggi e dèlestage. Macerazione di minimo 12 giorni. Maturazione in bottiglia: almeno 2 mesi. Il vino è messo in commercio dopo circa 8 mesi dopo la raccolta delle uve.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Si apprezza subito alla vista il suo colore rosso rubino pieno e concentrato, al palato risulta armonico, asciutto, sapido e leggermente tannico, che si affina con il tempo, morbido e vellutato. Al naso il profumo è complesso e sprigiona intensi sentori di frutti rossi, ciliegia e mora.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C
ABBINAMENTI:
Primi piatti tipici toscani come pici, pappardelle, polenta; salumi, formaggi
stagionati e in generale con piatti non troppo elaborati.[/vc_column_text][vc_btn title=”Scheda tecnica” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Filsosso.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F02%2Fchianti-il-sosso-IT.pdf||target:%20_blank|”][vc_btn title=”Acquista” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Fairwns.com%2Fil-sosso%2Fvini%2Fchianti-docg-il-sosso-1-2023%2F||target:%20_blank|”][title_subtitle][/title_subtitle][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”3023″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][:en][vc_row equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column width=”1/2″ css=”.vc_custom_1502115962210{padding: 10% !important;}”][title_subtitle add_bottomline=”use_bottomline” align=”center” font_style=”italic” add_subtitle=”use_subtitle” title=”“IL SOSSO” CHIANTI D.O.C.G.”]
Chianti has always been one ot the top Tuscan wines and it is suitable for all occasions. lt is produced with typical varieties ot this area such as Sangiovese, Canaiolo and Colorino and made according to traditional methods. Our Chianti pertectly interprets the territory tram which it comes. Although it is a tresh and young wine it can be considered well structured, and its aromas are extremely vivacious and balanced.
[/title_subtitle][vc_column_text]MIXED VARIETIES:
There is a strong predominance of Sangiovese integrated with native varieties such as Canaiolo and Colorino and possible additions of other complementary vines depending on the year.
VINEYARDS LOCATION: Midsized hill 150-200 mt above sea level
SOIL: Medium textured with layers of loam, volcanic tuff and clay.
TRAINING SYSTEM: Simple Guyot
DENSITY OF PLANTING:
4.700 vines per hectare in new plantings
3.000 vines per hectare in old plantings
MICROCLIMATE:
Optimum microclimate conditions with significant differences in temperature between day and night, ideal for the development and maintenance of coloring and aromatic substances.
WINE PRODUCTION: Maximum of 60 hl/ha
HARVEST:
By hand with bunches of grapes selected on the basis of ripeness. Different varieties are harvested separately.
WINE-MAKING AND MATURATION:
Fermentation performed under controlled temperature (25-26°C) in stainless steel vats, with frequent pumping over and déléstage (rack and return). Maceration is for a minimum of 12 days. Maturation in bottle: at least 2 months. The wine is marketed approximately 8 months after the harvest.
TASTING NOTES:
Its full and concentrated ruby red colour is immediately appreciated at the sight, harmonious taste, dry, full-bodied, slightly tannic which softens out with time. On the nose the aroma is complex and releases intense hints of red fruits, cherry and blackberry.
SERVING TEMPERATURE: 16-18°C
FOOD PAIRING:
Typical tuscan first dishes such as pici, pappardelle, polenta; cold cuts, mature cheeses, and in general it perfectly pairs with simple dishes.[/vc_column_text][vc_btn title=”Technical sheet” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Filsosso.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F02%2Fchianti-il-sosso-EN.pdf||target:%20_blank|”][vc_btn title=”Buy now” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Fairwns.com%2Fil-sosso%2Fvini%2Fchianti-docg-il-sosso-1-2023%2F||target:%20_blank|”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”3023″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][:]