[:it][vc_row equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column width=”1/2″ css=”.vc_custom_1502115962210{padding: 10% !important;}”][title_subtitle add_bottomline=”use_bottomline” align=”center” font_style=”italic” add_subtitle=”use_subtitle” title=”“VECCHIETTO DEGLI ACCARIGI” VIN SANTO DEL CHIANTI D.O.C.”]Prodotto classico della tradizione toscana, è un vino dal carattere affascinante perché moderno e antico al tempo stesso. Frutto dell’appassimento
di uve Malvasia, Trebbiano e Grechetto su graticci in stanze ben areate e lunga maturazione in caratelli di rovere. Colore giallo dorato tendente all’ambrato, dal profumo intenso, etereo con note di frutta secca, in bocca risulta armonico e vellutato ma non stucchevole, grazie alla fresca acidità.[/title_subtitle][vc_column_text]UVAGGIO:
Malvasia Bianca e Trebbiano Toscano in percentuali variabili a seconda dell’annata
UBICAZIONE VIGNETI: Media Collina 150-200 mt s.l.m.
TERRENO: Medio impasto con strati limosi, tufacei e argillosi
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice
MICROCLIMA: Condizioni microclimatiche ottimali con sostanziali differenze termiche tra il giorno e la notte ideali per lo sviluppo e il mantenimento delle sostanze coloranti ed aromatiche.
PRODUZIONE IN VINO: Media di 55 hl/ha
VENDEMMIA: Manuale in piccole cassette di plastica con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione.
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve raccolte a vendemmia quasi ultimata vengono sottoposte ad appassimento naturale sui graticci per circa quattro mesi, in locali asciutti ed areati. Il mosto ottenuto dalla successiva pressatura soffice viene fatto fermentare lentamente nei “caratelli”, piccoli fusti di castagno, dove viene conservato per almeno 5 anni assieme alla “madre” (denso residuo dei vini di annate precedenti). Segue affinamento in bottiglia per almeno 6-8 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Di colore giallo ambrato, al naso profumo intenso ed etereo con sentori di caramello, mandorla e frutti tropicali. Al palato si presenta vellutato ed elegante nel complesso, dove la dolcezza non risulta stucchevole grazie alla fresca acidità e ad una buona aromaticità. Buona persistenza nel retrogusto.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14-16°C
ABBINAMENTI:
Consigliato l’abbinamento con formaggi stagionati (pecorino) o con la migliore pasticceria secca, come vuole la tradizione.[/vc_column_text][vc_btn title=”Scheda tecnica” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Filsosso.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F02%2Fvinsanto-del-chianti-IT.pdf||target:%20_blank|”][vc_btn title=”Acquista” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Fairwns.com%2Fil-sosso%2Fvini%2Fvin-santo-del-chianti-1-2016%2F||target:%20_blank|”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”3032″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][:en][vc_row equal_height=”yes” content_placement=”middle”][vc_column width=”1/2″ css=”.vc_custom_1502115962210{padding: 10% !important;}”][title_subtitle add_bottomline=”use_bottomline” align=”center” font_style=”italic” add_subtitle=”use_subtitle” title=”“VECCHIETTO DEGLI ACCARIGI” VIN SANTO DEL CHIANTI D.O.C.”]
A classic wine from the Tuscan tradition, Vinsanto has a fascinating character because it is modem and ancient at the same time. lt is the fruit of the withering of Malvasia, Trebbiano and Grechetto
grapes on racks in well ventilated rooms and long maturation in oak casks.
Golden yellow colour tending to amber, intense and ethereal bouquet with notes of dried fruit, in the mouth it is harmonious and velvety but not cloying thanks to its fresh acidity.
[/title_subtitle][vc_column_text]MIXED VARIETIES: Malvasia Bianca, Trebbiano Toscano and Sangiovese in variable percentages according to the year
VINEYARDS LOCATION: Midsized hill 150-200 mt above sea level
SOIL: Medium textured with layers of loam, volcanic tuff and clay.
TRAINING SYSTEM: Simple Guyot
MICROCLIMATE: Optimum microclimate conditions with significant differences in temperature between day and night, ideal for the development and maintenance of coloring and aromatic substances.
GRAPE PRODUCTION: Average of 55 hl/ha
HARVEST: By hand in small plastic crates with bunches of grapes selected on the basis of the level of ripeness.
WINE-MAKING AND MATURATION:
The grapes collected near the end of harvesting undergo natural drying on racks for about four months, in dry and ventilated premises. The must obtained from the subsequent gentle pressing is left to ferment slowly in caratelli, small chestnut oak casks, where it is kept for at least 5 years with its madre (dense grape residue of the must of preceding years). It refines in the bottle for at least 6-8 months.
TASTING NOTES:
Amber yellow colour, intense ethereal bouquet with hints of caramel, almond and tropical fruits. On the palate it is velvety and elegant overall, where the sweetness is not cloying thanks to its fresh acidity and a good aroma. Lasting aftertaste.
SERVING TEMPERATURE: 14-16°C
FOOD PAIRING: Mature cheeses (pecorino) or with the best pastries, according to tradition.[/vc_column_text][vc_btn title=”technical sheet” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Filsosso.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F02%2Fvinsanto-del-chianti-EN.pdf||target:%20_blank|”][vc_btn title=”Buy now” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Fairwns.com%2Fil-sosso%2Fvini%2Fvin-santo-del-chianti-1-2016%2F||target:%20_blank|”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”3032″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][:]