ROSATO DI TOSCANA IGT “MARì``

Marisa, per decenni sorgente di coraggio e tenacia per la nostra famiglia, è stata fonte d’ispirazione per la produzione di questo rosato giovane e dinamico, diretta espressione di un territorio vivace e intraprendente. Per anni associato dall’immaginario collettivo ad un vino da consumo estivo, con questa nostra versione vogliamo invece proporlo come prodotto adatto a tutte le occasioni e le stagioni.


UVAGGIO:
Forte predominanza di Sangiovese completato da Merlot e Canaiolo in percentuali variabili a seconda dell’annata

UBICAZIONE VIGNETI: Media Collina 150-200 mt s.l.m.

TERRENO: Medio impasto con strati limosi, tufacei, argillosi..

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.700 ceppi per ettaro

MICROCLIMA:
Condizioni microclimatiche ottimali con sostanziali differenze termiche tra il giorno e la notte ideali per lo sviluppo e il mantenimento delle sostanze coloranti ed aromatiche.

PRODUZIONE IN VINO: Mai superiore a 60 Hl/Ha

VENDEMMIA:
Manuale in piccole cassette di plastica con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione. La raccolta viene effettuata nelle ore più fresche della giornata al fine di preservare le caratteristiche primarie delle uve.

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE:
Pressatura soffice con leggera macerazione pellicolare per 4-6 ore. Il mosto così ottenuto viene lasciato decantare a freddo per 24-48 ore in acciaio con successiva separazione dal deposito formato. La fermentazione viene condotta in acciaio inox a bassa temperatura controllata (16°C) per preservare al meglio gli aromi precedentemente estratti. Segue un breve affinamento sulle fecce nobili rilasciate dai lieviti per poi essere travasato e preparato all’imbottigliamento. Il vino è messo in commercio circa 4 mesi dopo la raccolta.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Rosa buccia di cipolla brillante al calice. All’olfatto sprigiona sentori di lampone e fragolina di bosco, che si uniscono a leggere sfumature floreali. La tessitura gustativa evidenzia un carattere gradevolmente fruttato che legato ad un perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità rendono piacevole la beva e invitano al riassaggio.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C

ABBINAMENTI:
Molteplici le possibilità di accompagnamento da ogni specialità di pesce (crudi, frutti di mare, fritture, crostacei) alle carni bianche, dai primi piatti a base di funghi fino alla pizza. Ideale anche come aperitivo.


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