SANGIOVESE DI TOSCANA I.G.T. “SOR TONINO”

Fresco ed estremamente versatile nelle occasioni di consumo, questo vino riflette la perfetta espressione del principale vitigno toscano, il Sangiovese, emblema della viticoltura toscana ma soprattutto vera grande passione di Antonio, per tutti “Tonino”, fondatore della tenuta assieme al fratello Domenico.


UVAGGIO: 100 % Sangiovese

UBICAZIONE VIGNETI: Media Collina 150-200 mt s.l.m.

TERRENO: Medio impasto con strati limosi, tufacei, argillosi.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot semplice

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4.700 ceppi per ettaro

MICROCLIMA:
Condizioni microclimatiche ottimali con sostanziali differenze termiche tra il giorno e la notte ideali per lo sviluppo e il mantenimento delle sostanze coloranti ed aromatiche.

PRODUZIONE IN VINO: Mai superiore a 60 Hl/Ha

VENDEMMIA: Manuale con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione.

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE:
Fermentazione a temperatura controllata (27°C) in tini di acciaio inox di media capacità (120 HL) con frequenti rimontaggi e déléstage. Macerazione di minimo 10 giorni. Maturazione in acciaio per non meno di 8 mesi e successivo riposo in bottiglia per circa 30 giorni prima della commercializzazione.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
Di colore rosso rubino con riflessi violacei, ha un profumo delicato che ricorda frutta a polpa rossa con leggera nota vegetale. In bocca si evidenzia una buona struttura ben integrata alla freschezza che ne fanno un vino giovane ed equilibrato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C

ABBINAMENTI: Primi piatti di terra, formaggi e salumi toscani

 


×
Progetto e layout grafico: Andrea Pisano / Realizzazione sito internet Studio Web Montepulciano.com / Sviluppo web