{"id":3009,"date":"2025-01-14T17:02:31","date_gmt":"2025-01-14T16:02:31","guid":{"rendered":"https:\/\/ilsosso.it\/it\/?page_id=3009"},"modified":"2025-01-24T17:45:31","modified_gmt":"2025-01-24T16:45:31","slug":"bianco-i-g-t-toscana-albico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ilsosso.it\/it\/products\/bianco-i-g-t-toscana-albico","title":{"rendered":"BIANCO I.G.T. TOSCANA \u201cALBICO\u201d"},"content":{"rendered":"

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\u201cALBICO\u201d
BIANCO I.G.T. TOSCANA<\/h1>\n\t\t

Un nuovo vino che racconta una storia antica ma anche uno sguardo al futuro con la dedica alla quarta generazione della famiglia, ovvero ALessandro, BIanca e Costanza, cos\u00ec nasce ALBICO. Viene prodotto con le migliori uve di Chardonnay, Viognier e Sauvignon, vinificato ed affinato in anfore di cocciopesto, contenitore usato sin dai tempi dei Romani, e gi\u00e0 prima conosciuto dai Fenici. Questo materiale, grazie alla sua microposit\u00e0 e la conseguente microssigenazione, esalta qualit\u00e0 organolettiche e aroma del vino senza rilasciare alcun sentore, rappresentando inoltre un affascinante connubio tra passato e presente, unendo le antiche tecniche di vinificazione con le moderne.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\t\t

\n\t<\/div> [vc_column_text]UVAGGIO:
\n<\/strong>Chardonnay, Viognier e Sauvignon in percentuali variabili a seconda dell’annata.<\/p>\n

UBICAZIONE VIGNETI: <\/strong>Media Collina 300 mt s.l.m.<\/p>\n

TERRENO: <\/strong>Medio impasto con strati limosi, tufacei, argillosi.<\/p>\n

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: <\/strong>Guyot semplice<\/p>\n

DENSITA’ DI IMPIANTO: <\/strong>4.700 ceppi per ettaro<\/p>\n

MICROCLIMA:
\n<\/strong>Condizioni microclimatiche ottimali con sostanziali differenze termiche tra il giorno e la notte, ideali per lo sviluppo e il mantenimento delle sostanze coloranti ed aromatiche.<\/p>\n

PRODUZIONE IN VINO: <\/strong>Non superiore a 50 hl\/ha<\/p>\n

VENDEMMIA:
\n<\/strong>Manuale in piccole cassette di plastica con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione.<\/p>\n

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE:
\n<\/strong>Una volta diraspata e dolcemente pigiata l’uva, il mosto viene fermentato in anfore di cocciopesto con breve macerazione a contatto con le bucce. Terminata la fermentazione, fa seguito una maturazione di minimo 6 mesi ancora in anfora sulle fecce nobili rilasciate dai lieviti, per poi essere successivamente travasato e preparato all’imbottigliamento. Prima di essere messo in commercio, ALBICO riposa per alcuni mesi in bottiglia.<\/p>\n

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
\n<\/strong>Vino dal colore intermedio fra l\u2019oro ed il giallo paglierino intenso. L\u2019affinamento in cocciopesto permette di esaltare un ricco bouquet di frutta tropicale, pompelmo e pesca bianca, ravvivati da note di bosso e tracce di idrocarburo. In bocca rivela un piacevole senso di freschezza e sapidit\u00e0 unito ad una giusta persistenza. La chiusura lascia assaporare ancora la complessit\u00e0 e i gentili echi minerali.<\/p>\n

TEMPERATURA DI SERVIZIO: <\/strong>10 -12\u00b0C<\/p>\n

ABBINAMENTI:
\n<\/strong>Cucina asiatica, risotti ai funghi, formaggi erborinati, secondi piatti di carne bianca o tartare, crudit\u00e8 di pesce, gamberi e qualsiasi tipo di pesce al forno.[\/vc_column_text][vc_btn title=”Scheda tecnica” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Filsosso.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2025%2F01%2FAlbico_compressed.pdf||target:%20_blank|”][vc_btn title=”Acquista” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Fairwns.com%2Fil-sosso%2Fvini%2Falbico-toscana-bianco-igt-0%2F||target:%20_blank|”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”3038″ img_size=”large” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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