{"id":1593,"date":"2019-01-02T19:22:22","date_gmt":"2019-01-02T18:22:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ilsosso.it\/?page_id=1593"},"modified":"2025-01-24T17:48:32","modified_gmt":"2025-01-24T16:48:32","slug":"vino-rosso-rosso-di-toscana-igt-sor-tonino-detail","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ilsosso.it\/it\/products\/vino-rosso-rosso-di-toscana-igt-sor-tonino-detail","title":{"rendered":"SANGIOVESE DI TOSCANA I.G.T. \u201cSOR TONINO\u201d"},"content":{"rendered":"

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\n\t\t

\u201cSOR
TONINO\u201d SANGIOVESE DI TOSCANA I.G.T.<\/h1>\n\t\t

Questo vino ci riporta alle origini della nostra storia con la dedica ad Antonio, per tutti “Tonino”, fondatore della tenuta assieme al fratello Domenico.
\nProdotto interamente con uve Sangiovese, \u00e8 un vino giovane ma dal carattere estremamente versatile nelle possibilit\u00e0 di abbinamento e nelle occasioni di consumo.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\t\t

\n\t<\/div> [vc_column_text]UVAGGIO: <\/strong><\/p>\n

Sangiovese minimo 85%, eventuali aggiunte di altri vitigni complementari a seconda dell\u2019annata.<\/p>\n

UBICAZIONE VIGNETI: <\/strong>Media collina 150-200 mt s.l.m.<\/p>\n

TERRENO: <\/strong>Medio impasto con strati limosi, tufacei, argillosi.<\/p>\n

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: <\/strong>Guyot semplice<\/p>\n

DENSITA’ DI IMPIANTO: <\/strong>4.700 ceppi per ettaro<\/p>\n

MICROCLIMA:
\n<\/strong>Condizioni microclimatiche ottimali con sostanziali differenze termiche tra il giorno e la notte, ideali per lo sviluppo e il mantenimento delle sostanze coloranti ed aromatiche.<\/p>\n

PRODUZIONE IN VINO: <\/strong>Non superiore a 70 hl\/ha<\/p>\n

VENDEMMIA: <\/strong>Manuale con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione.<\/p>\n

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE:
\n<\/strong>Fermentazione a temperatura controllata (25-26\u00b0C) in serbatoi di acciaio inox con frequenti rimontaggi e d\u00e8lestage. Macerazione di minimo 10 giorni. Maturazione in acciaio per non meno di 8 mesi e successivo riposo in bottiglia per circa 30 giorni prima della commercializzazione.<\/p>\n

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
\n<\/strong>Di colore rosso rubino con riflessi violacei, ha un profumo delicato che ricorda frutta a polpa rossa con leggera nota vegetale, tipica del Sangiovese. In bocca si evidenzia una buona struttura ben integrata alla freschezza, che ne fanno un vino giovane ed equilibrato.<\/p>\n

TEMPERATURA DI SERVIZIO:\u00a0<\/strong>16\u00b0C<\/p>\n

ABBINAMENTI: <\/strong>Primi piatti di terra, formaggi e salumi toscani<\/p>\n

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