{"id":1580,"date":"2019-01-02T19:12:48","date_gmt":"2019-01-02T18:12:48","guid":{"rendered":"https:\/\/ilsosso.it\/?page_id=1580"},"modified":"2025-01-24T17:51:23","modified_gmt":"2025-01-24T16:51:23","slug":"chianti","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ilsosso.it\/it\/products\/chianti","title":{"rendered":"CHIANTI D.O.C.G. \u201cIL SOSSO\u201d"},"content":{"rendered":"

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\u201cIL SOSSO\u201d CHIANTI D.O.C.G.<\/h1>\n\t\t

Il Chianti costituisce da sempre una delle eccellenze vinicole toscane ed \u00e8 un vino adatto a tutte le occasioni. Prodotto con i vitigni tipici di quest’area, come Sangiovese, Canaiolo e Colorino e vinificato secondo metodi tradizionali, il nostro Chianti si lega perfettamente al territorio da cui proviene.
\nPur trattandosi di un vino fresco e giovane \u00e8 da considerarsi ben strutturato, estremamente vivace ed equilibrato negli aromi.<\/em><\/p>\n<\/div>\n\t\t

\n\t<\/div> [vc_column_text]UVAGGIO:
\n<\/strong>Forte predominanza di Sangiovese accompagnato da variet\u00e0 autoctone come Canaiolo e Colorino ed eventuali aggiunte di altri vitigni complementari a seconda dell\u2019annata.<\/p>\n

ALTITUDINE VIGNETI:\u00a0<\/strong>Media collina 150-200 mt s.l.m<\/p>\n

TERRENO:\u00a0<\/strong>Medio impasto con presenza variabile di strati limosi, tufacei e argillosi<\/p>\n

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: <\/strong>\u00a0Guyot semplice<\/p>\n

DENSITA\u2019 DI IMPIANTO:
\n<\/strong>4.700 ceppi per ettaro nei nuovi impianti
\n3.000 ceppi per ettaro nei vecchi impianti<\/p>\n

MICROCLIMA:
\n<\/strong>Condizioni microclimatiche ottimali con sostanziali differenze termiche tra il giorno e la notte, ideali per lo sviluppo e il mantenimento delle sostanze coloranti ed aromatiche.<\/p>\n

PRODUZIONE IN VINO:\u00a0<\/strong>Massimo di 60 hl\/ha<\/p>\n

VENDEMMIA: <\/strong><\/p>\n

Manuale con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione. Raccolta separata per le singole variet\u00e0.<\/p>\n

VINIFICAZIONE E MATURAZIONE<\/strong>:
\nFermentazione a temperatura controllata (25-26\u00b0C) in serbatoi di acciaio inox, con frequenti rimontaggi e d\u00e8lestage. Macerazione di minimo 12 giorni. Maturazione in bottiglia: almeno 2 mesi. Il vino \u00e8 messo in commercio dopo circa 8 mesi dopo la raccolta delle uve.<\/p>\n

NOTE DI DEGUSTAZIONE:
\n<\/strong>Si apprezza subito alla vista il suo colore rosso rubino pieno e concentrato, al palato risulta armonico, asciutto, sapido e leggermente tannico, che si affina con il tempo, morbido e vellutato. Al naso il profumo \u00e8 complesso e sprigiona intensi sentori di frutti rossi, ciliegia e mora.<\/p>\n

TEMPERATURA DI SERVIZIO:\u00a0<\/strong>16-18\u00b0C<\/p>\n

ABBINAMENTI:
\n<\/strong>Primi piatti tipici toscani come pici, pappardelle, polenta; salumi, formaggi
\nstagionati e in generale con piatti non troppo elaborati.[\/vc_column_text][vc_btn title=”Scheda tecnica” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Filsosso.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2019%2F02%2Fchianti-il-sosso-IT.pdf||target:%20_blank|”][vc_btn title=”Acquista” style=”custom” custom_background=”#998067″ custom_text=”#ffffff” shape=”square” link=”url:https%3A%2F%2Fairwns.com%2Fil-sosso%2Fvini%2Fchianti-docg-il-sosso-1-2023%2F||target:%20_blank|”]\n\t

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