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Prodotti

Nei nostri prodotti vi è l’essenza del nostro lavoro, ciò che sappiamo fare da ormai 50 anni. Ogni nostro vino nasce dal rispetto della tradizione abbinata ad un uso sapiente delle nuove tecnologie. Bottiglie ‘pulite’, essenziali, etichette che richiamano la storia della tenuta, la Leopoldina, il profilo delle colline e una nuova sfida.

CHIANTI D.O.C.G. 2015

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6,00 €
Description

Uvaggio:
Sangiovese (vari cloni, impianti 1993-2007) min. 80%
Colorino (vitigno autoctono, impianto anno 1974) e vitigni complementari in piccola percentuale variabile a seconda dell’annata.
Ubicazione Vigneti:
Media Collina 350-400 mt s.l.m.
Terreno:
Medio impasto con strati limosi, tufacei e argillosi
Sistema di allevamento:
Cordone speronato, Guyot semplice
Densità di impianto:
4.700 ceppi per ettaro nei nuovi impianti
3.000 ceppi per ettaro nei vecchi impianti
Microclima:
Condizioni microclimatiche ottimali, con piogge distribuite regolarmente lungo l’arco dell’anno, ma soprattutto durante il periodo vegetativo sensibili differenze termiche tra il giorno e la notte ideali per lo sviluppo e il mantenimento delle sostanze coloranti ed aromatiche.
Estensione vigneti Chianti D.O.C.G. (in Ha):
23.00.00
Produzione:
Media e costante con ogni forma di allevamento.
Produzione in Hl di vino:
Massimo di 50 Hl/Ha
Vendemmia:
Manuale in piccole cassette di plastica con selezione dei grappoli in base al grado di maturazione.
Vinificazione e maturazione:
Fermentazione a temperatura controllata (28°C) in tini di acciaio inox di media capacità (120 HL) con frequenti rimontaggi e déléstage. Macerazione di minimo 12 giorni. Maturazione in bottiglia: circa 3 mesi. Il vino è messo in commercio circa dopo circa 8/10 mesi dopo la raccolta.
Note di degustazione:
Di colore rosso rubino intenso e vivace, sapore armonico, asciutto, sapido leggermente tannico che sia affina con il tempo, morbido e vellutato. Odore intensamente vinoso ed elegante.
Temperatura di servizio:
16 - 18°C
Abbinamenti:
Piatti tipici toscani come pici, pappardelle, polente; salumi, formaggi stagionati, cacciagione in genere e carni rosse.