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CONCLUSA LA VENDEMMIA 2015

Si è conclusa giovedì 22 ottobre la vendemmia 2015 nei vigneti della nostra tenuta con la raccolta "tardiva" delle ultime uve Colorino e Petit Verdot. La stima è ottima, viste la quantità e la qualità. Non potevamo chiedere di più all'annata: i vini si presentano con una stoffa molto pregiata che con maestria in cantina dobbiamo saper valorizzare al meglio nei prossimi mesi.

Tutto questo grazie ad una stagione meteo fortunata, con una primavera caratterizzata da piogge alternate a giorni soleggiati, che hanno permesso un regolare accrescimento dei grappoli. La calura di luglio ha rallentato la maturazione degli acini, ma le piogge di inizio agosto hanno favorito l’attività fisiologica delle uve, permettendo di arrivare alla raccolta con il corretto equilibrio tra zuccheri e acidità. Un’annata generosa per qualità e quantità, quindi, con grappoli più piccoli a causa delle scarse piogge ma estremamente sani.

 

I vini rossi appena svinati si presentano già morbidi, con tannini maturi ed un frutto molto vivace (in particolare il Sangiovese), mentre lo Chardonnay si caratterizza per un ottimo bouquet floreale accompagnato da note fruttate, grazie all'aggiunta di ghiaccio secco sulle uve appena raccolte e la fermentazione condotta sempre a freddo per mantenere intatti i precursori aromatici.

 

Non ci resta che aspettare la maturazione e l'affinamento dei nostri prodotti per assaporare al meglio quella che, a detta di molti qui in Toscana, è una delle migliori annate degli ultimi 50 anni.

 

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IMG 20151024 WA009IMG 20151024 WA011IMG 20151024 WA012vendemmia il sosso 2015